麻辣牛蛙香锅是一道美味可口的川菜，以麻辣为主味，搭配牛蛙和各种蔬菜，营养丰富，口感独特。以下是一种简单的麻辣牛蛙香锅的制作方法：
**材料：**
1. 牛蛙 2-3只
2. 干辣椒 20-30个
3. 花椒 1大勺
4. 大葱 1根
5. 生姜 1块
6. 大蒜 4瓣
7. 豆瓣酱 1大勺
8. 生抽 1大勺
9. 料酒 1大勺
10. 白糖 1小勺
11. 土豆 1个
12. 洋葱 1个
13. 豆芽 100克
14. 白菜 100克
15. 生菜 100克
16. 青椒 1个
17. 红椒 1个
18. 盐 适量
19. 油 适量
**做法：**
1. 牛蛙清洗干净，剁成小块。
2. 土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜洗净，切好备用。
3. 青椒、红椒洗净，切好备用。
4. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。
5. 锅加热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入切好的生姜片、大蒜末、豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入切好的牛蛙块，翻炒均匀，使牛蛙块充分吸收调料的香味。
8. 加入生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。
9. 加入切好的土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜、青椒和红椒，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收牛蛙的香味。
10. 翻炒至蔬菜熟透，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
11. 关火，将炒好的麻辣牛蛙香锅盛入碗中即可。
麻辣牛蛙香锅色香味俱佳，是一道非常受欢迎的川菜。趁热食用，口感更佳。
麻辣牛蛙香锅怎么做 扩展
步骤1
买回的牛蛙处理干净
步骤2
切成小块后放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、拌匀腌制半小时，准备入油锅前加入淀粉拌匀
步骤3
配菜切成滚刀块备用
步骤4
洋葱切块，葱姜蒜也备好
步骤5
起油锅，放入牛蛙过油，变色后捞出沥干油分
步骤6
再放入蔬菜过油，炸至边缘泛黄捞出沥干油分
步骤7
锅中留少许底油，爆香洋葱、葱姜蒜
步骤8
再加入刚才炸过的蔬菜翻炒片刻，因为这几样蔬菜都是比较硬的，所有我稍微加了点水加盖煮了一会
步骤9
接着加入过油的牛蛙和麻辣香锅调味料翻炒均匀
步骤10
出锅前撒上葱花，即可出锅
麻辣牛蛙香锅怎么做 扩展
1· 准备好料理锅
2· 准备好麻辣香锅底料
3· 土豆、洋葱、西芹、黄瓜、生姜切片备用
4· 牛蛙冲洗干净后放入料酒拌匀，用厨房纸巾吸干多余水分，用剪刀将一只牛蛙剪成3份。
5· 放入玉米淀粉
6· 撒上花椒粉
7· 按摩几分钟
8· 锅中放油，将牛蛙放入油锅中
9· 炸至8成熟，捞出备用
10· 多功能锅中放油，下姜片炒香
11· 放入麻辣香锅调味料炒出香味。
12· 倒入所有素菜
13· 炒熟
14· 倒入炸好的牛蛙
15· 继续炒入味
16· 撒上葱段
17· 装盘，开吃～
